Prăjitura neagră

- 1 pachet de unt

- 1 litru lapte

- 300 gr. zahăr

- 100 gr. cacao

- 4 ouă

- 1,3 kg. făină

- 1 praf de copt

Untul, laptele, zahărul şi cantitatea de  cacao se pun la fiert şi se lasă 2-3 clocote.

Se dă la o parte o ceaşcă din compoziţie pentru glazură.

Restul compoziţiei, după ce s-a răcit se amestecă cu albuşurile şi gălbenuşurile bătute separat. Se adaugă făina şi praful de copt.

Compoziţia se coace intr-o tavă tapetată  la foc mic.

Cand se răceşte se adugă glazura lasată separat.